В каких случаях возможно отравление чесноком?

Чеснок – популярный продукт современной кулинарии, входящий в состав самых разнообразных блюд. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам, чеснок активно используется в качестве эффективного средства борьбы с вирусами и болезнетворными бактериями. Ежедневное употребление этого продукта помогает защитить организм в зимний период, укрепить иммунную систему. Но полезные свойства проявляются только при нормальном употреблении овоща.

Можно ли отравиться чесноком?

Несмотря на пользу чеснока, именно этот продукт находится на одном из первых мест среди причин достаточно сильного пищевого отравления. Происходит это из-за того, что состав содержит большое количество диаллила сульфида, способно легко разрушать защитные оболочки. При попадании в организм в небольшом количестве чеснок действует, как тонизирующее и антибактерицидное средство, успешно справляясь с многими болезнетворными бактериями. Но при излишнем употреблении продукт становится причиной интоксикации, нарушения работы ЖКТ и других систем организма.

Отравление чесноком может стать довольно опасным, так как малейшие нарушения работы желудка и кишечника могут привести к серьезным последствиям для всего организма. Это не только нарушения микрофлоры и функционирования кишечника, но и проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы.

Польза и противопоказания

Чеснок есть практически в любом доме, это распространенный овощ, используемый в кулинарии и в качестве профилактики против многих вирусных заболеваний. Но этот продукт может быть не только полезен, для некоторых людей употребление чеснока противопоказано.

Польза:

1. Чеснок активно используется в качестве профилактического средства против многих вирусных заболеваний, для укрепления организма в осенне-зимний период. В состав продукта входит аллицин, который препятствует образованию ферментов, способствующих проникновению и развитию вирусов.
2. Продукт оказывает благоприятное воздействие на весь организм, иммунную систему, укрепляет ее, способствует общему оздоровлению.
3. Чеснок отличается антибактерицидными свойствами, благодаря содержанию в составе фитонцидов. Это позволяет эффективно избавиться от дифтерии, стафилококка, грибковых поражений.
4. Уровень холестерина при регулярном употреблении чеснока снижается, но этот эффект недолговечный, то есть продукт необходимо употреблять регулярно.
5. Чеснок обладает свойством расширения сосудов, снижения давления, что будет полезно для страдающих гипертонией.
6. Продукт рекомендуется в качестве профилактического средства против инфарктов, инсультов, образования тромбов.
7. Чеснок отличается мощным антиоксидантным действием.

Однако у чеснока есть и множество негативных сторон, среди которых:

• неприятный, резкий запах, от которого избавиться довольно сложно;
• повышение аппетита (для тех, кто соблюдает диету, продукт не подходит);
• чеснок противопоказан страдающим такими заболеваниями, как гастрит или язва, при болезнях почек, печени, нарушениях пищеварения, раздражении слизистой желудка;
• чеснок может стать спровоцировать приступы у больных эпилепсией;
• продукт противопоказан для страдающим геморроем, воспалением слизистых кишечника;
• чрезмерное употребление этого продукта оказывает крайне негативное воздействие на мозг – сульфанил-гидроксильный ион, содержащийся в составе, провоцирует проблемы с памятью, мышлением, вызывает чувство заторможенности.

Чеснок рекомендуется употреблять в пищу только в умеренных количествах, чтобы не вызвать многочисленные нарушения, симптомы отторжения или поражение ЖКТ.

Причины и симптомы отравления

В состав чеснока входят различные сильнодействующие вещества, включая эфирные масла. Все они при чрезмерном употреблении продукта оказывают сильное раздражающее действие на слизистую органов ЖКТ. Такое воздействие вызывает симптомы, напоминающие отравление – рвоту, боли в желудке, тошноту. Но интоксикацией это состояние назвать нельзя, ее вызывает не раздражающее воздействие, а чрезмерное употребление продукта, который хранился слишком долго. В этом случае в продукте начинают развиваться болезнетворные бактерии, которые и вызывают серьезное отравление. Кроме тошноты и болей в желудке отмечаются повышение температуры, аллергические реакции, появление сильного запаха чеснока при мочеиспускании. Все это говорит об отравлении и необходимости вывода токсинов из организма.

Одной из опасностей отравления является аллергическая реакция, сопровождающаяся насморком, отечностью, слезотечением, появлением следов раздражения и сыпи на коже. Все это требует принятия срочных мер, так как ухудшением состояния может стать отечность дыхательных путей и развитие осложнений аллергической реакции.

Симптомы отравления:

• боли в желудке;
• расстройство работы ЖКТ;
• тошнота, сильная рвота;
• повышение температуры;
• тахикардия, может сопровождаться затрудненным дыханием;
• аллергические реакции;
• нарушение зрения, рассеянность;
• проблемы с памятью.

Внимание! Отравление чесноком возможно не только при употреблении в пищу, но и через кожные покровы.

Эфирные масла легко проникаются в организм, негативно воздействуя на нервную систему. При этом симптомы отравления могут дополниться сильным ожогом, воспалением кожи.

Первая помощь и лечение

Первая помощь при интоксикации чесноком включает в себя следующие меры:

1. Промывание желудка позволяет удалить остатки продукта и облегчить общее состояние;
2. Для снижения количества токсинов, попавших в организм, следует принять любой сорбент;
3. Если кожные покровы покраснели и наблюдается повышение температуры, следует умыть пострадавшего прохладной водой;
4. При наличии признаков аллергической реакции надо дать больному любое сильнодействующее средство, например, Эриус, который быстро снимет признаки аллергии и исключит серьезное ухудшение состояния.

Также при отравлении необходимо сразу вызвать врача, так как пищевая интоксикация, сопровождающаяся сильным ухудшением общего состояния, может привести к осложнениям. До приезда специалиста надо давать пострадавшему большем теплой воды, при необходимости вызывается рвота. В это время важно не допустить обезвоживания, для чего необходимо развести Регидрон и дать больному выпить раствор. Это восстановит баланс, облегчит дальнейшее лечение и состояние.

При тяжелой форме отравления лечение продолжают в стационаре, где предпринимаются следующие действия:

• промывание при помощи специального зонда;
• вывод токсинов при помощи сорбентов;
• капельницы с раствором натрия хлорида или глюкозой для восстановления водно-солевого баланса;
• очищение кишечника при помощи слабительных препаратов;
• нормализация работы ЖКТ при помощи ферментов;
• прием средств для снятия воспалительного процесса в желудке, устранения изжоги;
• для укрепления организма назначают прием витаминных комплексов;
• прием препаратов для восстановления естественной микрофлоры кишечника.

Одновременно с медикаментозным лечением назначают диету.

Осложнения

Чеснок – полезный продукт, однако при отравлении он может стать причиной таких осложнений:

• расстройство кишечника, сопровождающееся воспалением поджелудочной железы;
• дисфункция сердечно-сосудистой системы;
• аритмия;
• тахикардия.

Избежать подобных проблем достаточно просто, надо только соблюдать меру и не употреблять слишком много чеснока. Покупать продукт рекомендуется в проверенных магазинах и не есть зубчики, на которых явно имеются подгнившие следы.

Лечение обычно назначают симптоматичное и направленное на вывод токсинов. При тяжелой форме необходимо стационарное лечение, в рамках которого будут выполнено очищение организма, восстановление работоспособности всех систем организма. После завершения лечения требуется щадящая диета, в рацион не рекомендуется вводить продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой желудка. В дальнейшем употребление чеснока надо ограничить, хотя совсем от него отказываться не стоит.

Чеснок – популярный продукт, входящий в состав разнообразных блюд. Но его чрезмерное употребление может стать причиной серьезного отравления, лечить которое придется в стационарных условиях. Кроме того, нельзя забывать, что употребление этого овоща возможно не всегда, есть ряд противопоказаний, при которых чеснок будет очень вреден.